회를 좋아하시는 분들이 기다리고 기다리던 방어 제철이 돌아왔습니다. 방어는 한 번 먹으면 빠져나올 수 없는 맛으로 사람들의 마음을 사로잡고 있습니다. 방어는 전갱이과에 속하는 생선입니다. 산란기를 앞둔 겨울에 살이 통통해지고 기름도 오르기 때문에 11월~2월이 절정인데요. 쫄깃하고 고소한 맛이 일품입니다. 소방어, 중방어, 대방어 크기에 따른 차이도 있습니다. 다함께 맛있는 방어를 즐기러 가볼까요?
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